Où acheter levure de bière ?

Les bienfaits de la levure de bière, un après-shampoing Qu’est-ce que la levure de bière ?

La levure de bière est composée de champignons microscopiques de l’espèce SACCHAROMYCES CEREVISIAE , naturellement présents dans le sol et sur les plantes.

Ces micro-organismes non pathogènes sont cultivés sur un milieu très glucidique qui sert de nourriture pour synthétiser les vitamines, les minéraux et les protéines, d’où leurs riches nutriments.

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Composition :

40 à 50 % de protéines, y compris tous les acides aminés essentiels

vitamines, en particulier celles du groupe B (bonnes pour la peau et le système nerveux)

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minéraux

polysaccharides (bons pour le système immunitaire)

Les avantages de la levure de bière :

  • Facilite la synthèse de la kératine et renforce les ongles et les cheveux  : ongles cassants — cheveux ternes, fendus et dévitalisés
  • Nettoie et revitalise la peau en régulant la production de sébum : peau grasse ou acnéique — peau terne et fatiguée
  • Aide à lutter contre la fatigue (grâce à sa teneur en vitamine B) : manque d’énergie — fatigue

La levure de bière se présente sous deux formes :

La forme inactive :

  • Il est obtenu par déshydratation à une température supérieure à 40°.
  • Elle n’est pas vivante dans le sens où elle n’est plus fermentable.
  • Néanmoins, il conserve sa richesse en vitamines et en minéraux.

La forme vivante — active — revifiable :

  • Il est séché à une température inférieure à 40 °C pour préserver ses propriétés thérapeutiques, en particulier l’activité probiotique , bénéfique à l’équilibre intestinal.
  • Il renforce les ongles et les cheveux, nettoie et revitalise la peau
  • Il rééquilibre la flore intestinale  : troubles digestifs — ballonnements — diarrhée aiguë
  • Il aide à combattre fatigue et renforce le système immunitaire

Contre-indications :

  • En cas de candidose , retirer la levure et surtout la levure de bière pour éviter d’alimenter le champignon pathogène « candidas albicans »
  • En cas de maladies inflammatoires intestinales telles que la colite ou la maladie de Crohn , évitez les levures inactives.
  • En cas de traitement antidépresseur MAOI ou de mépéridine (ou péthidine — un narcotique) car l’association avec la tyramine contenue dans la levure de bière peut provoquer une hypertension artérielle soudaine.

Chez Biocoop la Coumpagnié, nous proposons :

levure maltée* sous forme de flocones

  • En vrac
  • En paquet de 150 g de la marque RAPUNZEL (contient de la farine de blé)
  • En paquet de 100 g de marque BIOREAL (sans gluten — contient de la farine de riz)

Levure de bière vivante — ultra-active en comprimés à Diétarome sous forme de 90 ou 180 comprimés.

* La levure maltée n’est autre que la levure de bière, avec addition de malt d’orge. Ce qui lui confère une saveur plus douce que la levure de bière conventionnelle

. Utilisation de la levure de bière :

En flocones ou en flocones : 1-2 cuillères à soupe par jour pour saupoudrer de nourriture (salades, légumes, soupes ou à intégrer dans certaines recettes)

En comprimés : le plus souvent 2 comprimés par jour (vérifier la posologie sur le flacon)