Les bienfaits de la levure de bière, un après-shampoing
Qu’est-ce que la levure de bière ?
La levure de bière est composée de champignons microscopiques de l’espèce du SACCHAROMYCES CEREVISIAE naturellement présents dans le sol et sur les plantes.
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Ces micro-organismes non pathogènes sont cultivés sur un milieu très glucidique qui sert de nourriture pour synthétiser les vitamines, les minéraux et les protéines, d’où leurs riches nutriments.
Composition :
- 40 à 50 % de protéines, y compris tous les acides aminés essentiels;
- vitamines, en particulier celles du groupe B (bonnes pour la peau et le système nerveux);
- minéraux;
- polysaccharides (bons pour le système immunitaire)
Les avantages de la levure de bière :
- Facilite la synthèse de la kératine et renforce les ongles et les cheveux : ongles cassants, cheveux ternes, fendus et dévitalisés;
- Nettoie et revitalise la peau en régulant la production de sébum : peau grasse ou acnéique, peau terne et fatiguée;
- Aide à lutter contre la fatigue (grâce à sa teneur en vitamine B) : manque d’énergie, fatigue.
La levure de bière se présente sous deux formes :
La forme inactive :
- Il est obtenu par déshydratation à une température supérieure à 40°.
- Elle n’est pas vivante dans le sens où elle n’est plus fermentable.
- Néanmoins, il conserve sa richesse en vitamines et en minéraux.
La forme vivante — active — revifiable :
- Il est séché à une température inférieure à 40 °C pour préserver ses propriétés thérapeutiques, en particulier l’activité probiotique , bénéfique à l’équilibre intestinal.
- Il renforce les ongles et les cheveux, nettoie et revitalise la peau
- Il rééquilibre la flore intestinale : troubles digestifs — ballonnements — diarrhée aiguë
- Il aide à combattre fatigue et renforce le système immunitaire
Contre-indications :
- En cas de candidose , retirer la levure et surtout la levure de bière pour éviter d’alimenter le champignon pathogène « candidas albicans »
- En cas de maladies inflammatoires intestinales telles que la colite ou la maladie de Crohn , évitez les levures inactives.
- En cas de traitement antidépresseur MAOI ou de mépéridine (ou péthidine — un narcotique) car l’association avec la tyramine contenue dans la levure de bière peut provoquer une hypertension artérielle soudaine.
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La levure maltée n’est autre que la levure de bière, avec addition de malt d’orge. Ce qui lui confère une saveur plus douce que la levure de bière conventionnelle
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Utilisation de la levure de bière
En flocones ou en flocones : 1-2 cuillères à soupe par jour pour saupoudrer de nourriture (salades, légumes, soupes ou à intégrer dans certaines recettes)
En comprimés : le plus souvent 2 comprimés par jour (vérifier la posologie sur le flacon)