Où acheter levure de bière ?

Les bienfaits de la levure de bière, un après-shampoing

Qu’est-ce que la levure de bière ?

La levure de bière est composée de champignons microscopiques de l’espèce du SACCHAROMYCES CEREVISIAE naturellement présents dans le sol et sur les plantes.

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Ces micro-organismes non pathogènes sont cultivés sur un milieu très glucidique qui sert de nourriture pour synthétiser les vitamines, les minéraux et les protéines, d’où leurs riches nutriments.

Composition :

  • 40 à 50 % de protéines, y compris tous les acides aminés essentiels;
  • vitamines, en particulier celles du groupe B (bonnes pour la peau et le système nerveux);
  • minéraux;
  • polysaccharides (bons pour le système immunitaire)

Les avantages de la levure de bière :

  • Facilite la synthèse de la kératine et renforce les ongles et les cheveux  : ongles cassants, cheveux ternes, fendus et dévitalisés;
  • Nettoie et revitalise la peau en régulant la production de sébum : peau grasse ou acnéique, peau terne et fatiguée;
  • Aide à lutter contre la fatigue (grâce à sa teneur en vitamine B) : manque d’énergie, fatigue.

La levure de bière se présente sous deux formes :

La forme inactive :

  • Il est obtenu par déshydratation à une température supérieure à 40°.
  • Elle n’est pas vivante dans le sens où elle n’est plus fermentable.
  • Néanmoins, il conserve sa richesse en vitamines et en minéraux.

La forme vivante — active — revifiable :

  • Il est séché à une température inférieure à 40 °C pour préserver ses propriétés thérapeutiques, en particulier l’activité probiotique , bénéfique à l’équilibre intestinal.
  • Il renforce les ongles et les cheveux, nettoie et revitalise la peau
  • Il rééquilibre la flore intestinale  : troubles digestifs — ballonnements — diarrhée aiguë
  • Il aide à combattre fatigue et renforce le système immunitaire

Contre-indications :

  • En cas de candidose , retirer la levure et surtout la levure de bière pour éviter d’alimenter le champignon pathogène « candidas albicans »
  • En cas de maladies inflammatoires intestinales telles que la colite ou la maladie de Crohn , évitez les levures inactives.
  • En cas de traitement antidépresseur MAOI ou de mépéridine (ou péthidine — un narcotique) car l’association avec la tyramine contenue dans la levure de bière peut provoquer une hypertension artérielle soudaine.

Chez Biocoop la Coumpagnié, nous proposons :

levure maltée sous forme de flocones

  • En vrac
  • En paquet de 150 g de la marque RAPUNZEL (contient de la farine de blé)
  • En paquet de 100 g de marque BIOREAL (sans gluten — contient de la farine de riz)

Levure de bière vivante — ultra-active en comprimés à Diétarome sous forme de 90 ou 180 comprimés.

La levure maltée n’est autre que la levure de bière, avec addition de malt d’orge. Ce qui lui confère une saveur plus douce que la levure de bière conventionnelle

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Utilisation de la levure de bière

En flocones ou en flocones : 1-2 cuillères à soupe par jour pour saupoudrer de nourriture (salades, légumes, soupes ou à intégrer dans certaines recettes)

En comprimés : le plus souvent 2 comprimés par jour (vérifier la posologie sur le flacon)